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10月29日的《热心肠日报》，我们解读了 10 篇文献，关注：基因编辑，机器人，食品政策，组合饮食，慢性疾病，DASH饮食，植物性饮食，GI，GL。
Nature Reviews：CRISPR?Cas在基因编辑食物中的应用（综述）Nature Reviews Bioengineering??[N/A]
① CRISPR?Cas介导的基因编辑技术可改变基因组、表观基因组和转录组；② 基因编辑可改变植物的宏量营养素含量，创造营养上更健康的作物，适合特定饮食需求；③ 基因编辑可强化作物的维生素、矿物质和植物营养素，减少抗营养素的含量，改善食品的颜色、味道和质地等感官特征，提高消费者接受度、减少浪费和损失；④ 基因编辑可应用于牲畜、鱼类和细菌，提高生产率；⑤ 相关监管支持和公众的接受度对于基因编辑食品的工业部署和商业化至关重要。
【主编评语】
基因编辑食物，是指利用CRISPR等基因编辑技术对动植物的基因进行精确修改，从而获得更高产、更耐储存、更营养或更抗逆的性状。这种技术被认为是一种新型的育种手段，有望解决全球食品安全问题和粮食危机。发表在Nature Reviews Bioengineering上的一项综述文章讨论了CRISPR?Cas在基因编辑食品的应用，表明其可以推动我们所吃食物的多样化和对食物进行改善，并有助于开发个性化的饮食。（@EADGBE）
【原文信息】
Genome-edited foods
2023-10-04, doi: 10.1038/s44222-023-00115-8
Nature Reviews：机器人改变食物生产和准备的方式（观点）Nature Reviews Bioengineering??[N/A]
① 小型电动机器人可促进实时和自动化精准农业发展，使用3D打印技术制作食物，并创造出多种新口味、质地和营养物；② 机器人用较少资源生产较多粮食，减少碳足迹，可使食品同时具备健康、方便和低成本的优势；③ 购置机器人前期成本很高，但要将其视为一项长期投资；④ 农业机器人需支持性政策、公私合作和教育举措，以促进这项技术在不同环境中的应用；⑤ 农业机器人将成为人类能力的延伸，和人类将发挥互补作用，但也要注意伦理和社会影响。
【主编评语】
机器人技术已开始进军食品领域，跨度范围从农业种植到厨房制作。Nature Review Bioengineering这篇文章记录了两位机器人专家Salah Sukkarieh和Hod Lipson对机器人技术在视频领域的应用、供给优势及普及性方面进行了讨论，是值得一读的观点类文章。（@陈绮翎）
【原文信息】
Robots may transform the way we produce and prepare food
2023-10-20, doi: 10.1038/s44222-023-00126-5
Nature子刊：从系统角度评估糖税Nature Food??[23.2]
① 纳入329篇关于含糖饮料税（SSB）的论文，其中45篇兼顾了SSB的短期和长期影响；② 政府对公共健康和收入目标的重要性在实践和面向公众方面，因环境不同而差异很大；③ 不同循环占主导地位时，SSB本身或延续、被维护、加强、侵蚀或废除；④ 废除SSB在循环中表现为引入变量的完全减少，反映真实世界的情况：SSB在各情况下被引入、增加、威胁和废除；⑤ SSB引入后的消费趋势因不同循环占优而异，与健康目标相关的潜在政策影响消费者和行业的战略。
【主编评语】
系统思维可以揭示对人口健康干预措施令人惊讶的、违反直觉的或意想不到的反应，但这种视角很少应用于含糖饮料税收。近日，剑桥大学医学院研究人员在Nature Food发表最新研究，纳入329篇关于含糖饮料税的论文，其中45篇兼顾了SSB的短期和长期影响。此外，还开发了一个反馈信息的概念框架，可以为未来的评估提供信息，并综合有关含糖饮料税收的多种证据，值得关注。（@九卿臣）
【原文信息】
A systematic scoping review evaluating sugar-sweetened beverage taxation from a systems perspective
2023-10-19, doi: 10.1038/s43016-023-00856-0
税收及警告标签可减少消费者的红肉购买PLoS Medicine??[15.8]
① 3518名美国消费者随机分为四组：887名为对照、891名对红肉产品添加警告标签、874名对红肉产品增收30%的税、866名添加警告标签 加税；② 对照组有39%的消费者购买了红肉产品，警告标签组、加税组及警告标签 加税组分别有36%、34%及31%的消费者购买了红肉产品，均显著少于对照组；③ 相比于对照组，警告标签 加税组购买产品的卡路里显著降低了312kcals，加税组及警告标签 加税组购买产品的饱和脂肪分别显著降低了10.4g及12.8g。
【主编评语】
PLoS Medicine上发表的一项随机对照试验结果，在3518名线上购物的美国消费者中，对红肉产品添加警告标签和/或对红肉产品增收30%的税，可显著减少红肉产品的购买。（@aluba）
【原文信息】
Impact of taxes and warning labels on red meat purchases among US consumers: A randomized controlled trial
2023-09-18, doi: 10.1371/journal.pmed.1004284
卡路里标签和比例定价对外卖订餐的影响International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity??[8.7]
① 纳入1126名英国成人，评估在虚拟配送app上从三种门店类型（咖啡店、三明治店、快餐店）选择食物和饮料时，卡路里标签和比例定价对消费的影响；② 卡路里标签不会影响任何门店的份量选择，但显著降低了从咖啡店和快餐店订餐的卡路里；③ 比例定价降低了在咖啡店选择更大饮料的可能性，但与从快餐店订餐的热量增加有关；④ 热量标签和比例定价对结果的影响在不同社会群体（性别、教育程度等）中是相似的。
【主编评语】
International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity上发表的一项随机对照试验结果，在1126名使用虚拟配送app订餐的英国成人中，卡路里标签可降低从咖啡店及快餐店订餐的卡路里，比例定价（食品价格与份量成比例）可降低从咖啡店订餐的份量，但增加了从快餐店订餐的热量。（@aluba）
【原文信息】
The impact of calorie labelling and proportional pricing on out of home food orders: a randomised controlled trial study using a virtual food and drink delivery app
2023-09-19, doi: 10.1186/s12966-023-01513-2
21万人随访30年，组合饮食或可降低心血管病风险Circulation??[37.8]
① 纳入21万人，在长达30年的随访中，记录了16917例心血管病（CVD），其中包括10666例冠心病（CHD）和6473例中风；② 多变量调整后，比较组合饮食评分（PDS）最高与最低五分位数，PDS较高的参与者的总CVD（HR 0.86）、CHD（HR 0.86）和中风（HR 0.86）风险都显著较低；③ PDS提高25%与总CVD、CHD和中风风险均降低8%相关；④ 部分参与者中，PDS越高，血脂和炎症状况越好。
【主编评语】
以植物为基础的组合饮食（Portfolio Diet）模式包括公认的降胆固醇食物（即植物蛋白、坚果、粘性纤维、植物甾醇和植物单不饱和脂肪），随机对照试验显示这些食物可以改善多种心血管疾病（CVD）危险因素。然而，关于长期坚持饮食和心血管疾病风险的作用的证据有限。近日，发表在Circulation上的这篇文章，研究组合饮食评分与总CVD、冠心病和中风风险之间的关系。（@圆圈儿）
【原文信息】
Portfolio Diet Score and Risk of Cardiovascular Disease: Findings From 3 Prospective Cohort Studies
2023-10-25, doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.123.065551
国内团队Nature子刊：健康饮食模式或可预防/延缓慢性病发展Nature Communications??[16.6]
① 使用英国生物样本库，纳入121513名参与者研究四种个人健康饮食评分与48种慢性病风险的关系；② 较高的替代地中海饮食评分与8种心脏代谢疾病、3种癌症、7种心理/神经疾病，5种消化系统疾病及9种其他慢性疾病等32种慢性病的低风险相关；③ 替代健康饮食指数-2010和健康植物性饮食指数分别与29种和23种慢性疾病的风险呈负相关；④ 抗经验膳食炎症指数较高与14种慢性疾病风险较低、两种疾病（酒精使用障碍、精神活性物质滥用）发病率较高相关。
【主编评语】
目前尚不清楚饮食模式与多种慢性疾病的关联以及哪种饮食评分更能预测主要慢性疾病。近日，南方医科大学何明光、余洪华、Shang Xianwen团队在Nature Communications上发表文章，研究了社区居住成年人的健康饮食模式与个体慢性病风险之间的关联，并表明健康的饮食模式可能有助于预防或延缓慢性病的发展。（@圆圈儿）
【原文信息】
Healthy dietary patterns and the risk of individual chronic diseases in community-dwelling adults
2023-10-23, doi: 10.1038/s41467-023-42523-9
中年坚持DASH饮食，或能减缓女性晚年认知能力衰退Alzheimer's and Dementia??[14]
① 纳入纽约大学女性健康研究的5116名女性（基线均龄46岁），平均随访33年后评估其主观认知抱怨评分（SCC；均龄79岁）；② 六种认知障碍中，33%女性报告不止有一种，相比DASH评分最低四分位组的女性，基线时评分最高组患≥2个SCC的优势比为0.83；③ 多重填补和逆概率加权后，上述关联相似，且在无癌症史的女性中，负相关性更强；④ 女性中年时更加坚持DASH饮食与老年SCC较低患病率相关，未来仍需在多种族/民族群体中进行，确定研究结果普遍性。
【主编评语】
关于中年坚持DASH饮食在晚年主观认知抱怨（SCCs）中的作用的证据有限。近日，纽约大学格罗斯曼医学院研究人员在Alzheimer's and Dementia发表最新研究，纳入纽约大学女性健康研究的5116名女性，发现坚持DASH饮食的中年女性，在几十年后出现记忆力减退和其他认知能力下降迹象的可能性要低17%左右，值得关注。（@九卿臣）
【原文信息】
Mid-life adherence to the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet and late-life subjective cognitive complaints in women
2023-10-20, doi: 10.1002/alz.13468
植物性膳食模式与痴呆症风险不相关？Age and Ageing??[6.7]
① 纳入鹿特丹研究9543名未患痴呆症参与者（平均年龄64岁，58%女性），平均随访14.5年，1472名参与者患上痴呆症；② 总体上，植物性膳食指数（PDI）与痴呆症发病风险无关；③ 指数评分每增加10分，PDI风险比（hr）为0.99，健康植物性膳食指数（hPDI）hr为0.93，不健康植物性膳食指数（uPDI）hr为1.02；④ 男性和APOE ε4基因携带者中，较高hPDI与较低的痴呆风险呈线性相关，hr分别为0.86和0.83 ；⑤ 无APOE ε4携带者中，这种关联呈U型。
【主编评语】
植物性饮食模式在西方国家越来越流行，许多政府和卫生组织推荐植物性饮食，来预防慢性病。但植物性饮食模式是否影响痴呆症发展尚不清楚。Age and Ageing近期发表的文章，通过一项人群数据的分析，发现植物性饮食模式整体上和痴呆症发病风险没有关联。（@章台柳）
【原文信息】
Plant-based dietary patterns and the risk of dementia: a population-based study
2023-09-22, doi: 10.1093/ageing/afad178
高生糖指数/血糖负荷膳食，或影响儿童/青少年的表观遗传基因调控Diabetes Care??[16.2]
① 纳入1187名（801人体重正常，386人超重/肥胖）儿童和青少年，对其膳食血糖生成指数（GI）、血糖负荷（GL）与血液DNA甲基化（DNAm ）进行EWAS分析；② 膳食GL与WDR27基因DNAm正相关；③ 正常体重和超重/肥胖组中鉴定出多个胞嘧啶-磷酸-鸟嘌呤（CpG）位点，但各组间无重叠；④ 超重/肥胖组中，鉴定出的CpGs与代谢受损相关基因（如FRAT1、CSF3）的RNA表达有关；⑤ 膳食GI/GL与血液DNAm间具有537种关联，且主要是在超重/肥胖的儿童和青少年中。
【主编评语】
膳食血糖生成指数（GI）及血糖负荷（GL）与儿童/青少年的心脏代谢健康相关，对BMI增加的人群具有明显影响，其中DNA 甲基化（DNAm）可能介导这些效应。近日，发表在Diabetes Care上的这篇文章，揭示高GI/GL膳食可能会影响表观遗传基因调控，从而促进代谢紊乱。（@圆圈儿）
【原文信息】
Epigenome-Wide Meta-Analysis Reveals Associations Between Dietary Glycemic Index and Glycemic Load and DNA Methylation in Children and Adolescents of Different Body Sizes
2023-09-26, doi: 10.2337/dc23-0474
感谢本期日报的创作者：阿当，orchid，aluba，xinyan，圆圈儿，Sunflower
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